Vins Menetou-salon Domaine Moulons - 2024

Ce Menetou-Salon blanc 2024 du Domaine Moulons s’inscrit dans la grande tradition des vins blancs secs de la Vallée de la Loire, plus précisément dans la zone des vignobles du Centre. Si le cépage n’est pas explicitement confirmé, le Menetou-Salon blanc est très majoritairement élaboré à partir de Sauvignon Blanc, réputé pour son expression aromatique vive et son élégance minérale lorsqu’il est cultivé sur les terres du Centre-Loire. Le millésime 2024, tout récent, apporte généralement une fraîcheur ciselée et un registre aromatique porté sur les fruits à chair blanche, les agrumes et parfois des notes florales, le tout agrémenté d’une bouche droite, tendue et de belle vivacité. La vinification privilégie souvent l’élevage en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle du raisin.

Le vignoble de Menetou-Salon occupe une place de choix au sein des terroirs du Centre-Loire, à proximité immédiate de Sancerre. La région bénéficie d’un climat semi-continental favorable à la maturation lente du raisin, gage d’un bel équilibre entre acidité et maturité aromatique. Les sols, composés d’argiles à silex et de calcaires kimméridgiens, confèrent aux vins une tension minérale typique, qui fait la personnalité de l’appellation. Depuis plusieurs décennies, Menetou-Salon s’est affirmé comme un vignoble de grande qualité, offrant des vins blancs prisés pour leur éclat et leur finesse.

Ce style de vin s’accorde à merveille avec des produits de la mer : poissons grillés, coquillages, huîtres et crustacés sublimeront la minéralité et la fraîcheur de ce Menetou-Salon. Pour un accord régional, essayez-le avec un crottin de Chavignol ou une salade de chèvre chaud, les fromages de chèvre affinés de la région mettant en valeur ses arômes ciselés. Des plats végétariens à base d’asperges ou de légumes croquants conviennent également parfaitement.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C dans des verres à pied adaptés aux blancs aromatiques afin d’exprimer toute sa fraîcheur et sa complexité. Pensez à le déguster jeune pour profiter de sa vivacité, même si une garde de deux à trois ans pourra révéler de belles nuances supplémentaires.