Vins Menetou-salon Clément - La dame de Clémery - 2022

Le Menetou-Salon blanc « Cuvée La dame de Clémery » 2022 du Domaine Clément incarne l’élégance des vins blancs du Centre de la Vallée de la Loire. Issu principalement du Sauvignon blanc, cépage emblématique de l’appellation, ce vin séduit par sa fraîcheur aromatique et sa précision. Le millésime 2022, plutôt solaire mais équilibré dans la région, offre généralement des vins fruités et expressifs, dotés d’une belle pureté. On retrouve souvent, selon les cuvées, des arômes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches, parfois des notes de fruits exotiques et une minéralité caractéristique venant du terroir.

Le terroir de Menetou-Salon s’épanouit sur des sols argilo-calcaires, parfois ponctués de silex, ce qui confère aux vins blancs une tension minérale marquée et une grande élégance en bouche. La région fait partie de l’ensemble des vignobles du Centre-Loire, à l’ouest de Sancerre, dans une zone où les influences continentales sont plus sensibles. Ce climat favorise les maturités lentes, ce qui profite au Sauvignon et permet d’obtenir des vins à la fois aromatiques, tendus et vifs. L’histoire viticole de Menetou-Salon remonte au Moyen-Âge, mais l’appellation a acquis une reconnaissance notable plus récemment, en s’imposant comme une alternative raffinée à ses voisins réputés.

Ce style de vin blanc sec, frais et aromatique, s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres ou un ceviche de poisson, dont il saura exalter la fraîcheur. Les fromages de chèvre de la région, comme le crottin de Chavignol, s’allieront également à merveille avec sa vivacité. Pour une option régionale, n’hésitez pas à l’associer à des asperges blanches de la Loire, relevées d’une sauce légère.

Servez ce Menetou-Salon entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa trame minérale. Ouvrez la bouteille juste avant le service afin de préserver toute la fraîcheur et l’intensité de ses arômes.