Vins Menetou-salon Clément - Les dames de clemery - 2022

Le Menetou-Salon blanc « Cuvée Les dames de Clemery » 2022 du Domaine Clément s’inscrit dans la tradition raffinée des vins blancs de cette appellation du Centre Loire. Issu très probablement du sauvignon blanc, cépage emblématique de la région, ce vin dévoile généralement une robe claire, pâle aux reflets verts, et un bouquet aromatique marqué par des notes d’agrumes, de fleurs blanches, parfois relevées de touches délicatement minérales, voire légèrement fumées, qui sont le reflet fidèle du terroir local. La cuvée 2022, fraîchement embouteillée, se distingue souvent par sa vivacité, une belle pureté d’expression et une finale tendue caractéristique des sols calcaires et marneux typiques du Menetou-Salon. La vinification en cuve inox est fréquemment privilégiée dans l’appellation afin de préserver fraîcheur et éclat du fruit, mais chaque domaine imprime un style particulier à ses cuvées.

Le Menetou-Salon s’étend à proximité de Sancerre, sur des collines bien exposées entre Bourges et la rivière Cher. Le terroir bénéficie d’un climat semi-continental, favorable à la maturité optimale des raisins tout en conservant fraîcheur et tension. Les sols kimméridgiens, constitués d’argiles et de calcaires, permettent la production de blancs précis, dotés d’une trame minérale distinctive. L’histoire viticole locale remonte au Moyen Âge, et l’appellation jouit aujourd’hui d’une belle reconnaissance pour la finesse de ses vins, qu’ils soient blancs ou rouges.

Pour sublimer ce Menetou-Salon blanc, privilégiez des accords avec des poissons grillés ou en carpaccio, des fruits de mer, des fromages de chèvre frais tels que le crottin de Chavignol, et des salades aux herbes fraîches. Les plats de la gastronomie ligérienne, comme une sandre au beurre blanc ou une tarte salée aux légumes de saison, sauront aussi parfaitement accompagner ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez-le bien frais, autour de 9-11°C, afin de profiter pleinement de sa vivacité aromatique et de sa fraîcheur minérale. Une légère aération en verre révélera ses arômes les plus subtils.