Vins Menetou-salon Jean Teiller - Expression - 2022

Le Menetou-Salon rouge "Cuvée Expression" 2022 du domaine Jean Teiller est un vin originaire des vignobles du Centre, au cœur de la vallée de la Loire. Ce Menetou-Salon se distingue habituellement par une belle fraîcheur et une expression élégante, résultat d’un terroir de marnes kimméridgiennes et souvent d’un travail soigné, tant à la vigne qu’au chai. Pour cette cuvée 2022, il est probable que le cépage majoritaire soit le pinot noir, cépage emblématique des rouges de cette appellation, donnant naissance à des vins au fruité délicat, à la structure fine et à la bouche souple, tout en conservant une trame acidulée typique du climat central ligérien. La vinification privilégie généralement l’éclat du fruit, avec une extraction douce pour préserver la finesse des tanins.

La région de Menetou-Salon, voisine de Sancerre, jouit d’un climat semi-continental qui apporte fraîcheur et amplitude thermique, favorisant une maturation lente des raisins et une superbe préservation de l’acidité. Les sols riches en calcaires et marnes confèrent aux vins finesse, minéralité et une capacité à refléter toute la subtilité du terroir. C’est une région historique, où la vigne est cultivée depuis le Moyen Âge, et qui connaît depuis quelques décennies un renouveau qualitatif remarqué.

Ce type de Menetou-Salon rouge se marie admirablement avec une volaille rôtie, des grillades de porc ou un filet de truite saumonée simplement poêlé, rehaussé d’herbes fraîches. Les plats régionaux tels qu’un crottin de Chavignol affiné, servis tiède, ou une terrine de canard s’associeront aussi parfaitement à sa fraîcheur et à son fruité. Il peut également accompagner une cuisine végétarienne soignée, autour de légumes grillés et de champignons forestiers.

Pour révéler toute la pureté aromatique et l’équilibre de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un carafage rapide peut parfois aider à l’ouverture du fruit sur les premiers mois de bouteille. À déguster dans les deux à trois ans pour privilégier la vivacité du millésime 2022, tout en sachant que ce type de vin peut dévoiler, après quelques années, des notes plus évoluées de sous-bois et d’épices douces.