Vins Montlouis-sur-loire Domaine La Taille Aux Loups - Triple Zéro

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Triple Zéro" du Domaine La Taille Aux Loups est un excellent exemple de l'élégance des vins de la région de Montlouis-sur-Loire, située dans la Vallée de la Loire en France. Cette cuvée non millésimée se distingue par sa méthode de vinification traditionnelle où aucune adjonction de sucre (chaptalisation), de liqueur de tirage ni de dosage n'est effectuée, d'où le nom "Triple Zéro". Principalement élaborée à partir de Chenin Blanc, elle reflète la pureté du cépage grâce à un terroir marqué par des sols de tuffeau et un climat tempéré, souvent influencé par le microclimat de la Loire. La région elle-même est réputée pour sa production de vins blancs raffinés grâce à ses précipitations modérées et ses influences culturales riches en histoire viticole. Le Domaine La Taille Aux Loups, fondé par l'œnologue respecté Jacky Blot, est reconnu pour son respect des traditions et l'excellence de ses pratiques viticoles.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Triple Zéro, mariez-la avec des fruits de mer ou des crustacés frais, tels que des huîtres ou des crevettes grillées. Elle accompagnerait aussi à merveille un plateau de fromages de chèvre de la région, comme le Valençay. Les notes minérales et vives de ce vin seront mises en valeur par des plats qui ne dominent pas ses arômes subtils, mais qui les complètent harmonieusement.

La dégustation de cette cuvée se fait idéalement à une température de service entre 8 et 10°C. Il n'est pas nécessaire de carafrer ce vin, afin de préserver ses fines bulles et son éclat naturel. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pâle et lumineuse, puis portez-le au nez pour apprécier ses arômes de pomme verte et de fleurs blanches. En bouche, goûtez sa texture fine et son acidité rafraîchissante, avec une finale élégante sur des notes de pierre humide et de miel.