Vins Montlouis-sur-loire Domaine François Chidaine Clos Du Breuil - Les Choisilles - 2022

Avis Viniou

Le Montlouis-sur-Loire "Cuvée Les Choisilles" 2022 du Domaine François Chidaine est un vin blanc sec qui incarne l'élégance du chenin blanc, cépage emblématique de la Vallée de la Loire. Issu des sols calcaires de la Touraine, ce vin capture la minéralité et la pureté du terroir Loire. Le domaine Chidaine est réputé pour ses pratiques biodynamiques, privilégiant des méthodes de vinification naturelles pour exalter la typicité du millésime 2022, marqué par un bel équilibre entre fraîcheur et richesse aromatique. La région de Montlouis-sur-Loire bénéficie d'un climat tempéré, favorisant des vins d'une grande finesse et d'une acidité rafraîchissante, tout en s'inscrivant dans une tradition viticole riche de plusieurs siècles.

Pour sublimer "Les Choisilles", optez pour des accords avec des fruits de mer comme des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, qui accentueront ses arômes de fruits et sa minéralité. Un fromage de chèvre de la région, comme le Valençay, fusionne parfaitement avec ce vin, apportant une harmonie locale particulière. Des plats à base de volaille ou de poisson en sauce légère, avec une touche citronnée, mettront en valeur ses notes subtiles et sa texture onctueuse.

Pour profiter pleinement de ce Montlouis-sur-Loire, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes libérera ses arômes délicats. À l'œil, sa robe dorée présage d'une belle intensité; au nez, cherchez des notes de poire, de tilleul et de pierre humide. En bouche, appréciez sa vivacité et sa complexité, avant de savourer sa finale longue et persistante.