Avis Viniou
La Cuvée Romulus 2020 du domaine Les Tailles Aux Loups est un vin blanc liquoreux de l'appellation Montlouis-sur-Loire, située dans la région de la Vallée de la Loire, en France. Ce vin est élaboré principalement à partir de Chenin Blanc, un cépage réputé pour sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2020, marqué par un climat favorable, a permis de produire des vins d'une belle concentration et d'une grande finesse. Le terroir de Montlouis-sur-Loire, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, confère au vin un équilibre harmonieux entre acidité et douceur. Le domaine Les Tailles Aux Loups, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect de la vigne, a acquis une solide réputation dans la région grâce à son travail méticuleux et à ses vins d'excellence.
Pour accompagner ce vin liquoreux, pensez à des plats qui feront ressortir ses arômes complexes et sa douceur naturelle. Un fromage à pâte persillée, comme le Roquefort, ou des desserts aux fruits comme une tarte aux poires ou des abricots rôtis, se marieraient délicieusement avec cette cuvée. Pour un accord régional, essayez un chèvre de la région, comme le Valençay, qui apportera une note de fraîcheur tout en respectant le terroir d'origine du vin.
Pour apprécier cette Cuvée Romulus 2020 dans les meilleures conditions, servez-la à une température d'environ 10 à 12 °C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée brillante. Au nez, découvrez des arômes de fruits mûrs et de miel. En bouche, savourez sa texture onctueuse et son équilibre entre sucre et acidité, avec une finale longue et élégante qui persiste agréablement.
