Vins Montlouis-sur-loire Le Rocher Des Violettes - La Négrette Montlouis-sur-Loire - 2009

Avis Viniou

Le Rocher Des Violettes, situé dans l'appellation Montlouis-sur-Loire de la région viticole de la Vallée de la Loire, produit ce millésime 2009 de la cuvée La Négrette. Ce vin blanc, élaboré principalement à partir de cépage Chenin Blanc, reflète le terroir unique de la Touraine, connu pour ses sols de tuffeau et son climat tempéré influencé par la Loire. Le domaine se distingue par une viticulture respectueuse favorisant des pratiques biologiques, révélant un savoir-faire qui sublime la pureté et la minéralité du Chenin. Le Rocher Des Violettes jouit d'une réputation bien établie pour sa capacité à produire des vins d'une grande élégance et complexité.

Pour accompagner cette cuvée La Négrette, envisagez des plats aux saveurs raffinées qui magnifieront sa texture minérale et ses arômes complexes. Des fruits de mer tels que des huîtres ou du homard rôti accentueront ses notes salines et fruitées. En accord régional, un fromage de chèvre affiné comme le Sainte-Maure de Touraine se mariera idéalement avec les nuances acidulées et la structure du vin, créant une synergie harmonieuse.

Lors de la dégustation, servez la Cuveé La Négrette à une température de 10 à 12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes délicats. Avant de la déguster, laissez-le s'aérer une demi-heure pour libérer ses arômes complexes. Observez sa robe dorée aux reflets brillants, puis portez le verre au nez pour en apprécier les arômes de fruits blancs, de miel et d'une légère touche florale. En bouche, appréciez son équilibre entre la richesse aromatique et l'acidité.