Vins Montlouis-sur-loire Le Rocher Des Violettes - Négrette - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Le Rocher des Violettes, situé dans la prestigieuse appellation de Montlouis-sur-Loire, nous propose ici une Cuvée Négrette 2018 remarquable. Ce vin blanc sec est élaboré principalement à partir du cépage chenin blanc, emblématique de la région. Les vignes bénéficient d'un terroir généreux composé de sols argilo-calcaires et de sables sur un sous-sol de tuffeau, caractéristique de cette partie de la vallée de la Loire. Le millésime 2018, particulièrement ensoleillé, a permis le développement d'arômes riches et complexes. La vinification soignée, souvent faite en barriques, contribue à la structure élégante et à la belle fraîcheur de ce vin.

La région de Montlouis-sur-Loire profite d'un climat tempéré, influencé par la Loire, qui adoucit les températures. Historiquement, cette région a été un berceau de viticulture depuis le Moyen Âge, occupant une place de choix grâce à la qualité de ses vins blancs. Terrain de prédilection pour le chenin blanc, Montlouis-sur-Loire offre des vins d'une grande finesse et à l'acidité rafraichissante.

Pour accompagner cette Cuvée Négrette 2018, on peut envisager des accords raffinés. Un poisson en sauce comme une blanquette de lotte ou un saumon à l'oseille mettra en valeur la rondeur et la minéralité de ce vin. Les fromages locaux tels qu'un crottin de Chavignol ou un Valençay affiné viendront également sublimer ses arômes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le vin à une température de 10-12°C afin de préserver toute sa fraîcheur et de permettre aux arômes fruités et floraux de s'exprimer pleinement. Offrez-lui quelques minutes d'ouverture dans le verre pour qu'il déploie tout son bouquet.