Avis Viniou
La Cuvée Dionys 2002 du Château Alex Mathur est un vin blanc sec provenant de l'appellation Montlouis-sur-Loire, située dans la vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, qui s'épanouit sur les sols argilo-calcaires de la Touraine. Le millésime 2002, marqué par un climat favorable, a permis au Chenin de développer une belle maturité et des arômes complexes. La région de Montlouis-sur-Loire bénéficie d'un climat tempéré et de l'influence modératrice de la Loire, offrant des vins élégants et équilibrés. Le domaine Alex Mathur, reconnu pour son approche artisanale, veille à respecter la typicité de son terroir et à produire des vins qui reflètent son caractère unique.
Pour accompagner cette Cuvée Dionys, envisagez des accords avec des plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Un poisson grillé, comme un bar ou une sole, sublimera ses notes délicates. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, sont également d'excellents choix. Pour une touche locale, une salade de chèvre chaud de la région ou une quiche aux poireaux se mariera à merveille avec ce vin.
En dégustation, servez ce Montlouis-sur-Loire à une température comprise entre 10 et 12°C pour préserver sa fraîcheur. Un léger carafage de 20 à 30 minutes suffit pour libérer ses arômes. Observez d'abord sa robe dorée aux reflets verts, puis humez ses arômes de pomme, de poire et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa vivacité, sa rondeur et sa finale minérale. Cette dégustation en trois étapes vous permettra de savourer pleinement toute la complexité de ce vin.
