Vins Montlouis-sur-loire Bongard Frédéric - Clos de Latouche - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Clos de Latouche 2020 du domaine Bongard Frédéric est un témoignage élégant du terroir de Montlouis-sur-loire, situé dans la vallée de la Loire. Ce vin blanc sec est probablement issu de Chenin Blanc, cépage emblématique de la région, reconnu pour sa capacité à refléter les nuances minérales du sol argilo-calcaire de la région. Le millésime 2020 s'est avéré exceptionnellement généreux, grâce à une saison relativement tempérée qui a préservé l'acidité tout en permettant une maturité complète des raisins. Montlouis-sur-loire, avec son climat modéré et ses brumes matinales, confère une fraîcheur vive et une profonde minéralité à ses vins. Frédéric Bongard, passionné de viticulture, pilote le domaine familial avec une approche respectueuse des traditions et du terroir, ce qui se reflète dans chaque bouteille produite.

Pour sublimer ce Montlouis, envisagez des accords avec des plats de fruits de mer ou de poisson en sauce. Un tartare de saumon agrémenté d'une touche de citron et d'aneth ou des coquilles Saint-Jacques grillées s'entremêleraient harmonieusement avec les arômes de pomme verte et de miel subtils du vin. Pour un accord régional typique, un fromage de chèvre frais comme le Sainte-Maure de Touraine apporterait une agréable complémentarité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Il est conseillé de le carafer légèrement une demi-heure avant le service pour libérer ses arômes captivants. Lors de la dégustation, admirez la robe lumineuse aux reflets dorés, puis humez le bouquet complexe de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité vive et la texture minérale, offrant une finale persistante et rafraîchissante.