Vins Montlouis-sur-loire Domaine Cray - 2007

Avis Viniou

Ce vin rouge du Domaine Cray, provenant de Montlouis-sur-Loire en Vallée de la Loire, est d'une rareté remarquable étant donné la prédominance des vins blancs dans cette appellation. La nature du sol, composée essentiellement de tuffeau, confère au vin une minéralité délicate. Le millésime 2007 a bénéficié d'un climat tempéré avec des pluies modérées, idéal pour le développement des raisins à maturité optimale. Le Domaine Cray, connu pour son engagement envers la viticulture traditionnelle, n'a pas précisé de cépage, bien que le Cabernet Franc soit généralement utilisé pour les rouges en Touraine. La région est réputée pour son climat tempéré et ses sols variés, adaptés à un large éventail de cépages, ce qui contribue à la diversité stylistique de ses vins.

Pour sublimer ce vin rouge de Montlouis-sur-Loire, optez pour des plats de viande grillée ou une daube de bœuf mijotée qui mettront en valeur sa structure et ses tannins. Un coq au vin, plat régional, se mariera particulièrement bien, chaque bouchée soulignant la richesse et l'équilibre du vin. Les saveurs relevées et les textures tendres de ces mets créent une harmonie parfaite avec la profondeur aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération de 30 minutes dans une carafe permettra de révéler ses arômes complexes et d'assouplir les tannins. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre avant de plonger votre nez dans le verre pour y détecter des notes de fruits noirs et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa persistance aromatique, qui culminent en une finale élégante et délicieusement persistante.