Avis Viniou
Le Montlouis-sur-Loire Cuvée Vieilles Vignes 2002 du vigneron Jean-Christophe Dardouau est un vin blanc moelleux issu des vieilles vignes, un testament de la riche tradition viticole de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Ce vin se caractérise par sa robe dorée et ses arômes complexes mêlant fruits à chair blanche et notes florales. Le millésime 2002, grâce à des conditions climatiques isothermes, a permis au terroir calcaire de s'exprimer pleinement, offrant une belle minéralité. L'absence de certification bio indique une vinification traditionnelle, soulignant l'engouement de cette région pour des techniques respectueuses du terroir. La Touraine, connue pour son climat tempéré influencé par la Loire, offre un environnement idéal qui favorise la maturation lente du Chenin Blanc, le cépage prédominant dans ce vin.
Pour savourer pleinement ce Montlouis-sur-Loire, envisagez de l'associer à des plats tels que le foie gras pour un accord classique. Sa douceur s'accordera admirablement avec un poulet rôti aux fruits secs ou des plats asiatique comme un curry de crevettes. La cuisine régionale, notamment une tarte tatin ou un fromage de chèvre semi-affiné, soulignerait également ses arômes sans les dominer.
Pour profiter au mieux de ce vin, servez-le à une température de 10 à 12 °C après un léger passage en carafe de 30 minutes afin de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée brillante puis humez pour découvrir ses arômes fruités et floraux. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre sucrosité et acidité, avec une finale élégante et persistante. Cette approche vous permettra d'apprécier toute la complexité de ce vin remarquable.
