Vins Montlouis-sur-loire Domaine François Chidaine - Les Tuffeaux - 2017

Avis Viniou

Le Domaine François Chidaine - Les Tuffeaux 2017 est un vin blanc issu de l'appellation Montlouis-sur-Loire, située dans la région de la Touraine, en plein cœur de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2017 est composé principalement de chenin blanc, cépage emblématique de la région, reconnu pour sa capacité à s'exprimer admirablement sur des terroirs calcaires comme ceux de Montlouis. Les vignes bénéficiant de l'influence tempérée du climat ligérien, ce vin offre une belle combinaison de maturité et de fraîcheur, un équilibre parfait entre acidité vive et fruit croquant. Bien que la méthode de vinification de cette cuvée ne soit pas précisée, François Chidaine est renommé pour ses pratiques respectueuses de l'environnement, souvent s'approchant de la culture biodynamique.

La Vallée de la Loire, et plus précisément la région de Touraine, est célèbre pour ses sols calcaires et argileux qui confèrent aux vins une minéralité caractéristique. Le climat est clément, influencé par l'Atlantique, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement, préservant ainsi l'acidité et l'arôme des fruits. Montlouis-sur-Loire partage son histoire viticole avec les célèbres vignobles de Vouvray et est connu pour produire certains des meilleurs chenins blancs de France, souvent comparés pour leur élégance et complexité.

Pour accompagner ce Montlouis-sur-Loire, envisagez une cuisine de la mer : poissons grillés, fruits de mer, voire un plat traditionnel comme une blanquette de veau, qui saura mettre en valeur la rondeur et la minéralité du vin. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Valençay ou le Sainte-Maure-de-Touraine, représentent également des choix d'accords parfaits, offrant un contraste savoureux avec le vin.

Pour apprécier pleinement le potentiel de ce vin blanc, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra de libérer ses arômes délicats de fleurs blanches, de pomme et de poire tout en conservant son caractère rafraîchissant.