Avis Viniou
Le Domaine La Taille aux Loups, producteur du Montlouis-sur-Loire "Cuvée Clos Michet" 2016, est reconnu pour ses vins blancs de haute qualité. Ce vin, élaboré à partir du cépage emblématique du Chenin Blanc, présente l'élégance et la complexité typiques de l'appellation. Le millésime 2016 offre une belle maturité des raisins, donnant un vin à la fois vif et harmonieux. Sans certification bio particulière, ce vin est vinifié en respectant les traditions locales, mettant en avant le terroir unique de la région.
La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément l'appellation Montlouis-sur-Loire, bénéficie d'un climat tempéré, idéal pour la culture du Chenin Blanc. Le sol y est très varié, composé principalement de tuffeau, un calcaire tendre, qui confère aux vins une minéralité distinctive. L'histoire viticole de cette région est riche, remontant à plusieurs siècles, avec une réputation consolidée pour la production de vins blancs finement ciselés et d'une grande longévité.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des mets qui font écho à sa complexité et sa fraîcheur. Les poissons à chair blanche tels que le bar ou le sandre se marieront parfaitement. Vous pouvez aussi opter pour des plats plus régionaux, comme une belle truite de Loire aux amandes ou un fromage de chèvre affiné, typique de la région comme le Sainte-Maure de Touraine.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce Montlouis-sur-Loire à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette température permettra de libérer tous les arômes floraux et fruités du Chenin Blanc, tout en préservant sa fraîcheur et sa pureté en bouche. Avant de le déguster, un passage en carafe pourrait également être bénéfique pour révéler toute la complexité de ce vin exquis.
