Avis Viniou
Le François Chidaine Les Bournais Montlouis Sur Loire 2022 est un vin blanc issu de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Montlouis-sur-Loire en Touraine. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, réputé pour sa capacité à exprimer délicatement les nuances du terroir. La cuvée "Les Bournais" représente parfaitement cet équilibre avec un sol riche en argile et calcaire qui apporte une belle minéralité. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une magnifique maturité aux raisins tout en conservant une fraîcheur délicate grâce à une vinification maîtrisée, respectueuse de l'environnement.
La région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, est marquée par un climat tempéré avec une influence continentale et océanique qui protège les vignes des extrêmes climatiques. Grâce à ses sols variés composés de tuffeau, de calcaire et de sables, elle a su développer des vins d'une grande complexité aromatique au fil des siècles, s'affirmant ainsi comme l'une des grandes régions viticoles françaises.
Pour des accords mets-vins réussis, ce Montlouis-sur-Loire se distingue par sa vivacité et sa texture crémeuse. Il s'accorde à merveille avec des plats à base de poissons en sauce, comme un sandre au beurre blanc, ou encore avec des fruits de mer et des crustacés. Les fromages de chèvre régionaux, tels que le Sainte-Maure de Touraine, le sublimeront également grâce au mariage de leur onctuosité et de la minéralité du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin blanc, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 9 et 11°C. Cette température permet de révéler toute la complexité aromatique du Chenin Blanc ainsi que la fraîcheur signature de cette appellation. Une légère aération avant dégustation peut également permettre au vin de s'exprimer avec plus d'intensité.
