Vins Montlouis-sur-loire Domaine La Taille aux Loups - Remus - 2015

Avis Viniou

Le Domaine La Taille aux Loups nous offre avec sa cuvée Rémus de 2015 un superbe vin blanc de l'appellation Montlouis-sur-Loire AOC. Ce vin est issu principalement du cépage Chenin Blanc, très représentatif de la région. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles, avec un bel ensoleillement qui a permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de Montlouis-sur-Loire se distingue par ses sols calcaires et argilo-siliceux, permettant au Chenin Blanc d'exprimer toute sa minéralité et sa complexité aromatique. Au nez, ce vin offre des arômes intenses de fruits à chair blanche, tels que la poire et la pomme, complétés par des notes florales subtiles et une pointe d'agrumes.

La région viticole de la Vallée de la Loire est réputée pour sa diversité et sa richesse en vins blancs. La Touraine, et plus particulièrement l'appellation Montlouis-sur-Loire, bénéficie d'un climat tempéré avec une influence océanique, ce qui contribue à la fraîcheur et à l'élégance de ses vins. Ce territoire viticole recèle une histoire riche, avec des pratiques viticoles qui se transmettent de génération en génération.

Pour accompagner ce Montlouis-sur-Loire sec, optez pour des mets mettant en valeur sa vivacité et sa complexité. Des poissons grillés, comme du bar ou de la sole, seront sublimés par ce vin. Il s'associe également très bien avec des fromages de chèvre régionaux, notamment le Valençay ou le Sainte-Maure de Touraine. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, un risotto crémeux aux asperges fera un mariage idéal.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique et d'apprécier sa structure élégante.