Vins Montlouis-sur-loire Domaine La Taille aux Loups - Clos de Mosne - 2014

Avis Viniou

Le Domaine La Taille aux Loups, situé dans l'appellation Montlouis-sur-Loire AOC, nous offre une cuvée exceptionnelle avec son Clos de Mosne 2014. Ce vin blanc sec est élaboré à partir de Chenin Blanc, un cépage emblématique de la Vallée de la Loire. Le millésime 2014 est connu pour avoir produit des vins d'une grande finesse et d'une belle acidité grâce à un climat favorable durant la saison végétative. Le terroir de Montlouis-sur-Loire, caractérisé par des sols argilo-calcaires, apporte élégance et minéralité au vin. Les techniques de vinification soigneusement contrôlées permettent de préserver la pureté aromatique et la complexité naturelle du Chenin Blanc.

La Vallée de la Loire est célèbre pour ses vins blancs rafraîchissants et élégants, bénéficiant d'un climat tempéré qui permet une maturation lente et homogène des raisins. Montlouis-sur-Loire, en particulier, est une région viticole renommée pour ses vins de Chenin Blanc, souvent comparés aux prestigieux vins de l’appellation voisine Vouvray. La région a une riche histoire viticole, remontant à plusieurs siècles, et une tradition de produire des vins de grande qualité.

Pour magnifier ce Clos de Mosne 2014, optez pour des accords qui mettent en valeur sa minéralité et son équilibre. Des plats tels qu'une terrine de poissons, des fruits de mer frais, ou encore un fromage de chèvre de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine seront des choix parfaits. Un poulet à la crème et aux champignons s'accordera également à merveille avec ce vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez ce Montlouis-sur-Loire entre 10 et 12°C. Cela permettra d'apprécier sa fraîcheur et sa capacité à évoluer dans le verre, révélant peu à peu des notes de fruits blancs et d'agrumes, rehaussées par une délicate minéralité.