Vins Montlouis-sur-loire Domaine La Croix Méllier - Les Borderies - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Croix Méllier propose ici une belle expression du terroir de Montlouis-sur-Loire avec sa cuvée Les Borderies 2022. Ce vin blanc sec, certifié bio, est élaboré à partir du cépage emblématique de l’appellation?: le chenin blanc. La vendange 2022, marquée par la chaleur et une belle maturité des raisins, confère au vin une intensité aromatique remarquable alliée à une fraîcheur bien maîtrisée. Le chenin, vinifié ici en sec, révèle des arômes de fruits blancs frais (pomme, poire), des touches florales délicates et une finale légèrement miellée, typique de ce cépage sur les terroirs ligériens.

La région de Montlouis-sur-Loire bénéficie d’un climat tempéré à influences continentales, baigné par la Loire et le Cher qui créent une régulation thermique favorable à la maturation du chenin. Le sol y est essentiellement composé de tuffeau, une roche calcaire qui apporte finesse, minéralité et complexité aux vins. Historiquement, Montlouis est un haut lieu des grands blancs de Loire, souvent éclipsé par son voisin Vouvray, mais qui s’affirme par sa précision et sa vitalité. Le Domaine La Croix Méllier incarne parfaitement ce renouveau de l’appellation, entre respect du milieu naturel et qualité sans compromis.

La fraîcheur et l’élégance de cette cuvée Les Borderies 2022 seront particulièrement appréciées en accompagnement de poissons de Loire – sandre ou brochet pochés, relevés d’une sauce légère –, crustacés (langoustines, crevettes) ou encore avec un plateau de fromages de chèvre, notamment un Sainte-Maure de Touraine. Pour explorer d’autres accords, tentez une salade de poulet aux agrumes ou, plus traditionnellement, des rillettes de Tours toastées.

Je vous conseille de servir ce Montlouis-sur-Loire à une température de 10-12°C. Un passage en carafe de 30 minutes en jeunesse peut l’aider à révéler tout son potentiel aromatique. Il évoluera harmonieusement en cave sur 3 à 5 ans, développant alors des arômes plus complexes de fruits confits et de miel tout en préservant sa vivacité initiale.