Vins Montlouis-sur-loire Clos Lupuline - Brise d'Ambroisie - 2021

Le Clos Lupuline « Cuvée Brise d’Ambroisie » 2021 est un vin blanc sec issu de l’appellation Montlouis-sur-Loire AOC, nichée au cœur de la magnifique vallée de la Loire. Cette cuvée, bénéficiant de la certification biologique, est vinifiée à partir du cépage roi de l’appellation : le Chenin blanc. Récolté principalement sur des sols d’argiles à silex et des couches calcaires de tuffeau, le Chenin de Montlouis exprime ici toute sa pureté et sa tension, rehaussées par le millésime 2021, marqué par la fraîcheur et l’éclat aromatique. La vinification, souvent conduite en cuves ou en demi-muids pour préserver le fruit et la minéralité, donne un vin d’une grande finesse, aux arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de pomme verte et de subtils accents miellés, portés par une bouche ciselée, vive, et une finale sur la minéralité.

Montlouis-sur-Loire fait partie des grandes appellations ligériennes dédiées au Chenin blanc. Ce vignoble, situé sur la rive gauche de la Loire face à Vouvray, bénéficie d’un climat tempéré océanique, influencé par le fleuve qui apporte humidité et douceur, mais aussi des écarts thermiques favorables à la maturation du raisin et à l’expression de la fraîcheur. Les terroirs de tuffeau et de silex confèrent aux vins de Montlouis une grande capacité de garde et une élégance souvent comparée à celle de leurs voisins de Vouvray, avec une identité propre, plus florale et tendue. L’histoire de Montlouis-sur-Loire est ancienne, et ce vignoble a toujours été reconnu pour la qualité de ses vins blancs, qu’ils soient secs, demi-secs ou liquoreux.

La « Cuvée Brise d’Ambroisie » sec se mariera admirablement avec des poissons d’eau douce comme le sandre au beurre blanc, un brochet à la crème, des coquillages, ou encore des fromages de chèvre frais typiques de la région comme le Sainte-Maure de Touraine. Pour une harmonie régionale, accompagnez-le de rillettes de Tours ou d’asperges blanches du Val de Loire. Il mettra également en valeur une volaille rôtie, des tartares de poisson ou des plats exotiques légèrement épicés où sa vivacité fera merveille.

Pour une dégustation idéale, servez ce Montlouis-sur-Loire à une température de 10 à 12°C. Une aération de quelques minutes en carafe permettra au vin de révéler toute sa complexité aromatique. Il peut se savourer dès à présent pour son éclat, ou être attendu cinq à sept ans pour développer des arômes plus évolués et miellés.