Vins Effervescent Montlouis-sur-loire Le Rocher des Violettes - 2019

Avis Viniou

Le Rocher des Violettes 2019, un vin effervescent blanc provenant de l'appellation Montlouis-sur-Loire, offre un plaisir pétillant du cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est souvent élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, célèbre pour sa vivacité et sa capacité à capturer le terroir. Le millésime 2019 est réputé pour sa finesse, bénéficiant d'un été chaud qui a favorisé une belle concentration aromatique et un équilibre parfait entre acidité et douceur. La région de Montlouis-sur-Loire est caractérisée par son climat tempéré, idéale pour la viticulture, et ses sols argilo-calcaires qui augmentent la minéralité des vins. Le domaine Le Rocher des Violettes est respecté pour sa méthode traditionnelle de vinification et son engagement en faveur de la viticulture durable, ce qui se reflète dans la qualité de ses effervescents.

Pour sublimer Le Rocher des Violettes 2019, envisagez de l'accompagner de mets qui feront ressortir ses notes fruitées et sa minéralité. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, s'accorderaient parfaitement, tandis qu'un fromage de chèvre frais, typique de la région, apporterait une belle harmonie. Pour les plats régionaux, pensez à un sandre au beurre blanc, un classique de la vallée de la Loire, qui exaltera la fraîcheur et la complexité du vin.

Pour la dégustation, servez ce Montlouis-sur-Loire effervescent à une température idéale de 8 à 10°C pour révéler pleinement ses arômes subtils. Un léger carafage est déconseillé pour les vins effervescents pour conserver leur pétillance. Commencez par apprécier la teinte brillante et dorée du vin, puis humez ses arômes de pomme verte, de coing et de notes florales. En bouche, savourez la vivacité, le jeu de fines bulles et la longue finale minérale qui caractérisent ce millésime exceptionnel.