Vins Montlouis-sur-loire Jean-Marie Leblois - 2011

Le Montlouis-sur-Loire demi-sec 2011 du domaine Jean-Marie Leblois est un superbe exemple du style alliant finesse et générosité qui fait la réputation de cette appellation. Ce vin blanc, issu à 100 % du cépage chenin blanc, exprime toute la singularité de son terroir de calcaire et d’argile à silex qui borde la Loire. La vendange 2011, marquée par un été ensoleillé et des maturités parfaites, a permis au vigneron de produire un demi-sec équilibré, offrant à la fois la fraîcheur caractéristique du chenin et une douceur harmonieuse. La vinification, généralement réalisée en cuves ou en fûts anciens pour préserver la pureté du fruit, révèle ici des notes de coing, de pomme mûre, d’agrumes confits et de délicates touches florales, relevées par une pointe miellée propre aux chenins évolués.

La région de Montlouis-sur-Loire, nichée dans la Vallée de la Loire face à Vouvray, bénéficie d’un climat tempéré et d’une exposition favorable, permettant au chenin de s’épanouir pleinement. Les brumes automnales facilitent le développement de la surmaturité, voire d’une légère pourriture noble, accentuant la palette aromatique des demi-secs sans pour autant alourdir le vin. L’histoire de l’appellation, longtemps dans l’ombre de son illustre voisine, connaît aujourd’hui un regain d’intérêt grâce à des vignerons passionnés comme Jean-Marie Leblois, soucieux de valoriser leur patrimoine et de révéler la subtilité des terroirs ligériens.

Pour accompagner ce Montlouis-sur-Loire demi-sec 2011, privilégiez des mets jouant sur la fraîcheur et la douceur : un filet de sandre au beurre blanc citronné, une blanquette de veau à l’ancienne, ou encore une volaille de Racan crémée. Les fromages de chèvre affinés de la région, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine, trouveront une harmonie naturelle avec la vivacité et la rondeur du vin. En dessert, une tarte tatin ou une poêlée de poires au miel flatteront la douceur élégante du cépage.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 10-12°C ; cela permettra d’exprimer la richesse aromatique sans masquer la délicatesse de la bouche. Vous pouvez ouvrir la bouteille une demi-heure à l’avance pour révéler toute la complexité de ses arômes tertiaires développés au fil du vieillissement.