Vins Montlouis-sur-loire Damien Moyer - 2023

Avis Viniou

Ce Montlouis-sur-Loire 2023 du domaine Damien Moyer est un vin blanc sec emblématique de la Vallée de la Loire. Issu du cépage unique qu’est le Chenin blanc, ce millésime 2023 s’annonce d’une grande fraîcheur, porté par une vinification respectueuse qui privilégie l’expression pure du fruit et la minéralité caractéristique du terroir. La vinification, généralement en cuves ou parfois en fûts anciens pour préserver la vivacité, met en avant une belle tension, une acidité vive et des arômes délicats de fleurs blanches, de poire, de pomme verte et une subtile touche d’agrumes. Ce vin s’ouvre généralement sur une bouche cristalline, ponctuée d’une jolie persistance sur de fines notes salines.

La région de Montlouis-sur-Loire, nichée sur la rive Sud de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré doux, influencé par la proximité du fleuve, qui joue un rôle de régulateur thermique. Les sols de tuffeau, de sables et d’argiles à silex confèrent au Chenin une expression minérale remarquable et permettent d’élaborer aussi bien des vins secs que moelleux. Montlouis partage avec son voisin Vouvray une longue histoire viticole : la notoriété des blancs de la région remonte au Moyen Âge, appréciés en France comme à l’étranger. La diversité du terroir et la maîtrise des producteurs locaux comme Damien Moyer participent chaque année à l’excellence de l’appellation.

Pour sublimer ce Montlouis-sur-Loire sec, privilégiez des accords frais et raffinés. Il accompagnera à merveille des coquillages, des huîtres ou un ceviche de poisson blanc. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine, mettront en valeur sa vivacité. Pour rester dans l’esprit ligérien, essayez-le avec un sandre au beurre blanc ou une terrine de poissons de Loire. Il s’accorde également avec une cuisine végétarienne, telle qu’un risotto aux asperges ou une tarte fine aux légumes de printemps.

Pour une dégustation optimale, servez ce Montlouis-sur-Loire entre 10 et 12°C. Ouvrez-le quelques minutes avant pour laisser s’épanouir ses arômes. Il pourra commencer à révéler ses beautés dès aujourd’hui, mais quelques années de garde permettront aux plus patients de découvrir une complexité supplémentaire, notamment sur des notes miellées et de fruits secs.