Avis Viniou
Le Domaine de La Taille aux Loups - Triple Zéro est un vin effervescent blanc non millésimé originaire de Montlouis-sur-Loire, dans la région viticole de la Vallée de la Loire. Ce vin est issu principalement du cépage Chenin Blanc, cultivé sur les sols argilo-calcaires typiques de la Touraine, offrant une belle minéralité. La méthode de vinification « Triple Zéro » – sans chaptalisation, sans liqueur de tirage, et sans liqueur d'expédition – confère à ce vin un caractère pur et authentique. Le climat tempéré de la Loire et ses influences géologiques variées favorisent l'expression de vins frais et complexes. La Vallée de la Loire est réputée pour son héritage viticole, et le Domaine de La Taille aux Loups est admiré pour sa production de vins raffinés et expressifs, sous la direction passionnée de Jacky Blot.
Pour accompagner ce vin effervescent, privilégiez des plats qui respectent sa vivacité et sa fraîcheur. Des fruits de mer comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques rehausseront ses notes minérales et citronnées. Des fromages de chèvre locaux, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine, se marieront également parfaitement. Si vous souhaitez explorer les assortiments régionaux, tentez une tarte aux poireaux ou une quiche lorraine pour une harmonie gourmande avec les arômes subtils du Triple Zéro.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le idéalement frais, entre 8 et 10°C. Un temps de carafage est généralement inutile pour ce type de vin, afin de conserver toutes ses bulles vivifiantes. Commencez par observer la finesse de sa mousse et sa robe dorée. En nez, découvrez un bouquet aromatique mêlant fleurs blanches, agrumes et une pointe de craie. En bouche, sa structure vive et élégante s'accorde à ravir avec son effervescence délicate. Savourez pleinement chaque gorgée en prenant le temps de découvrir sa persistance aromatique unique.
