Vins Montlouis-sur-loire Domaine La Taille aux Loups - La Nature Agit, L'Homme Fait - 2016

Le vin que vous avez ajouté est un Montlouis-sur-Loire du Domaine La Taille aux Loups, issu de la cuvée « La Nature Agit, L’Homme Fait » millésime 2016. Il s’agit d’un vin rouge sec et certifié biologique, une proposition à la fois rare et intrigante pour cette appellation plus reconnue pour ses blancs. Cela témoigne de la volonté du domaine d’explorer l’expression du terroir tourangeau hors des sentiers battus. S’il est rare d’obtenir des informations totalement précises sur les cépages rouges utilisés à Montlouis-sur-Loire, il se pourrait que la cuvée s’inspire de pratiques locales ou de caractéristiques qui privilégient des cépages traditionnels de la Vallée de la Loire, vinifiés avec soin pour préserver fraîcheur et pureté du fruit.

La région de Montlouis-sur-Loire, située sur la rive gauche de la Loire face à Vouvray, bénéficie d’un climat tempéré ponctué d’influences océaniques. Les sols sont souvent composés de tuffeau, d’argiles à silex et de sables, apportant aux vins une grande finesse et une élégance particulière. Long temps réputée pour ses chenins, la région se distingue aussi par la créativité et l’éclectisme de ses vignerons. Le domaine La Taille aux Loups, sous l’impulsion de Jacky Blot, s’est imposé comme une référence en matière de respect du vivant, d’où la certification bio, et de recherche d’authenticité.

Pour accompagner ce vin rouge de la Loire, privilégiez des plats régionaux ou des recettes mettant en valeur la fraîcheur du vin et ses éventuelles notes de fruits rouges et d’épices douces. Un filet de sandre rôti, des rillons de Touraine, un chèvre demi-affiné ou une volaille fermière aux champignons s’accorderont harmonieusement, tout comme des légumes rôtis ou une cuisine de terroir légère. Sa structure délicate se marie bien avec des mets peu tanniques, et ses arômes subtils vous permettront d’explorer des associations raffinées.

Il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 13 à 15 °C, pour préserver sa fraîcheur et mettre en valeur toute la palette aromatique. Pensez à carafer si vous souhaitez l’aérer et révéler davantage sa complexité. Ce Montlouis-sur-Loire atypique se dégustera aussi bien à l’apéritif qu’à table, pour le plaisir des curieux et des amateurs de découvertes.