Vins Muscadet Domaine La Haute Févrie - Eclipse

Avis Viniou

La cuvée Eclipse du Domaine La Haute Févrie est un vin effervescent blanc, élaboré en blanc de blancs dans la célèbre région nantaise, au cœur du vignoble de la Loire. Issu d’un assemblage typique de la région dominé par le Melon de Bourgogne, cépage phare du Muscadet, ce vin non millésimé reflète la tradition ligérienne d’élaboration de bulles fines et rafraîchissantes. La méthode d'élaboration, tenant souvent de la traditionnelle méthode champenoise ou d'une méthode ancestrale adaptée, préserve la vivacité naturelle du cépage, tout en apportant des arômes subtils d’agrumes, de fleurs blanches et une bulle légère, élégante et désaltérante.

Le Muscadet est produit dans la région Nantaise, à l’extrémité ouest de la Vallée de la Loire, non loin de l’Atlantique. Cette région bénéficie d’un climat océanique doux et humide, favorable à la maturité progressive du Melon de Bourgogne. Les sols, majoritairement composés de granite, de gneiss et de schistes, confèrent aux vins fraîcheur, finesse et minéralité. Héritières d’une longue histoire vigneronne, ces terres sont reconnues pour leur capacité à produire des blancs secs et nerveux, parfaits avec les produits de la mer. Le Domaine La Haute Févrie, engagé dans une viticulture de qualité, valorise ce terroir en élaborant des cuvées à la fois riches d’authenticité et rafraîchissantes.

Cette cuvée effervescente accompagnera idéalement des huîtres, des crevettes grises ou un tartare de bar aux agrumes, mettant en avant la vivacité et la pureté du vin. Un accord local très réussi serait également une assiette de moules de bouchot ou, plus simplement, des rillettes de sardines sur pain grillé. Les notes minérales et l’effervescence apporteront un bel équilibre avec une cuisine iodée, mais aussi avec des fromages frais, comme un crottin de Chavignol ou un fromage de chèvre doux.

Pour la dégustation, veillez à servir cette cuvée Eclipse bien fraîche, à une température de 6 à 8°C. Servez dans des verres à vin blanc afin de mieux apprécier la finesse des bulles et la richesse aromatique. Un passage rapide en carafe n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille juste avant de servir pour conserver toute la subtilité de l’effervescence. Ce vin offrira son expression la plus vivifiante dans ses jeunes années, procurant gourmandise et fraîcheur lors de vos apéritifs ou repas de fruits de mer.