Vins Muscadet Cave Rabelais - Éclat de Muscat

Avis Viniou

La Cuvée Éclat de Muscat de la Cave Rabelais, issue de l’appellation Muscadet AOC dans la région nantaise de la Vallée de la Loire, propose une lecture originale du vignoble ligérien. Ce vin blanc moelleux, non millésimé, s’exprime principalement autour du cépage Muscat, qui n’est pas traditionnellement dominant dans le Muscadet, région habituellement consacrée au Melon de Bourgogne. Il s’en dégage donc un profil aromatique unique, alliant fraîcheur ligérienne et gourmandise naturelle du Muscat, offrant au nez des notes florales, de raisin frais, de pêche blanche et parfois de miel d’acacia. La bouche, délicatement sucrée, est soutenue par une vivacité caractéristique des vins de la Loire, préservant équilibre et légèreté malgré la douceur.

La région nantaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences maritimes qui assurent une certaine régularité thermique et favorisent la maturation lente des raisins. Les sols y sont le plus souvent composés de schistes, de gneiss et de granite, conférant aux vins une minéralité typique. Historiquement, le Muscadet s’est imposé comme vin blanc sec d’accompagnement des produits de la mer, mais cette interprétation moelleuse du cépage Muscat invite à diversifier les alliances gastronomiques.

Ce Muscadet moelleux s’accordera aussi bien avec des mets salés que sucrés. Il sublimera un foie gras entier, une terrine de poisson aux agrumes ou un curry de crevettes à la noix de coco. Pour une touche régionale, tentez-le sur une tarte aux pommes caramélisées ou une brioche vendéenne. En dessert, il se mariera naturellement avec une salade de fruits exotiques ou une tarte aux poires. Ses arômes expressifs de muscat lui permettent d’accompagner également une cuisine légèrement épicée ou aigre-douce.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son aromaticité, servez cette cuvée entre 8 et 10°C. Privilégiez des verres à vin blanc de taille moyenne pour favoriser l’expression du bouquet. Dégusté jeune, il révèlera toute son exubérance fruitée et sa gourmandise.