Vins Muscadet Domaine Coyeux - Muscadin - 2017

Avis Viniou

Le Muscadet du Domaine Coyeux, cuvée Muscadin 2017, est un vin blanc sec issu de l’appellation Muscadet AOC située dans la région nantaise, en Loire-Atlantique. Cette cuvée est principalement élaborée à partir du cépage Melon de Bourgogne, unique à l’appellation, réputé pour donner des vins frais et vifs. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques contrastées et un été plutôt ensoleillé, offre des vins équilibrés, au fruit bien mûr et à l’acidité tonique. Bien qu’aucune indication précise ne soit donnée sur l’élevage, la tradition du Muscadet veut que l’on privilégie souvent un élevage sur lies, méthode qui confère au vin un supplément de complexité, des notes légèrement briochées et une texture en bouche plus enveloppante.

Le Pays Nantais, aux confins occidentaux de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique doux, tamponné par l’influence de l’Atlantique tout proche. Ce climat, aux hivers tempérés et aux étés modérés, favorise une maturation lente et progressive du Melon de Bourgogne. Les sols, majoritairement composés de schistes, de gneiss et de micaschistes, apportent une minéralité notable dans les vins locaux, conférant au Muscadet sa fraîcheur saline, signature de son terroir. L’histoire du vignoble remonte au Moyen Âge, et le Muscadet est aujourd’hui reconnu pour ses blancs droits, tendus et raffinés, taillés pour la gastronomie.

Ce Muscadet s’accorde parfaitement avec les produits de la mer : huîtres plates de Bretagne, moules marinières, coques ou bulots s’y marient avec évidence. On pourra aussi le proposer avec une sole meunière ou une simple terrine de poisson. Pour jouer la carte régionale, accompagnez-le d’un plat de poissons à la nantaise ou d’une galette de blé noir garnie de fruits de mer. Les fromages frais et de chèvre s’y associent également à merveille.

Pour révéler toute sa fraîcheur et ses arômes subtils, dégustez ce Muscadet 2017 entre 8 et 10°C, dans un verre à blanc assez large pour permettre au vin de s’exprimer. Vous apprécierez ainsi sa vivacité, ses notes citronnées et sa finale finement iodée.