Vins Muscadet Château Coing L'ancestrale - 2025

Le Château Coing L’ancestrale 2025 est un Muscadet AOC issu principalement du cépage Melon de Bourgogne, typique de la région nantaise. Le millésime 2025 promet une fraîcheur remarquable, grâce à des conditions climatiques équilibrées en Loire cette année-là. Ce vin blanc est élaboré selon des méthodes traditionnelles, souvent sur lies, ce qui lui confère une finesse supplémentaire, de subtils arômes de fleurs blanches, de citron, de pomme verte, et une belle minéralité. Le passage sur lies apporte du gras et de la complexité, tout en conservant la vivacité attendue dans un Muscadet.

La région nantaise, située à l’extrémité ouest de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique. Les sols, principalement composés de roches métamorphiques telles que le gneiss, le schiste ou le granite, participent à la signature minérale unique de ces vins. Historiquement, le Muscadet s’est imposé comme le compagnon privilégié des produits de la mer grâce à sa fraîcheur et à sa pureté aromatique. La culture viticole y est ancienne, ancrée dans une tradition de convivialité et d’authenticité.

Pour accompagner ce Muscadet, privilégiez les fruits de mer, en particulier les huîtres de la région ou des coquillages tels que les palourdes, les moules marinières ou un plateau de coquillages. Il sera aussi parfait avec un poisson grillé, ou des spécialités nantaises comme le sandre au beurre blanc. Les fromages frais de chèvre ou une tarte fine aux légumes croquants sauront également mettre en valeur sa vivacité.

Je recommande de servir ce Muscadet à une température de 8-10°C pour préserver sa fraîcheur et permettre à ses arômes délicats de s’exprimer pleinement. Pensez à le carafer rapidement s’il a été élevé sur lies, pour révéler toute sa subtilité. C’est un vin parfait pour l’apéritif ou pour accompagner un repas convivial autour des produits de la mer.