Vins Muscadet Domaine La Foliette - Terre de Schiste - 2022

Avis Viniou

Le Muscadet AOC "Cuvée Terre de Schiste" 2022 du Domaine La Foliette est un vin blanc sec issu principalement du cépage Melon de Bourgogne, caractéristique de cette appellation située dans la région nantaise. Le millésime 2022, marqué par un bel équilibre climatique, permet au vin de s’exprimer avec beaucoup de fraîcheur et de délicatesse. Les vignes de cette cuvée sont implantées sur des sols de schiste, une particularité qui confère au vin une minéralité marquée et une belle tension. La vinification est conduite de façon traditionnelle, avec un élevage sur lies fines qui vient renforcer la texture en bouche, tout en conservant une grande pureté aromatique. La certification biologique du domaine traduit un engagement pour le respect du terroir et la mise en valeur de la typicité du Melon de Bourgogne.

La région nantaise, à l’extrémité occidentale de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les précipitations régulières et la proximité de l’océan Atlantique favorisent la fraîcheur et la vivacité des vins. Les sols de la région se composent principalement de schistes, de gneiss et de granites, des terroirs renommés pour leur capacité à restituer la minéralité dans les vins. Le Muscadet a une longue histoire régionale, ses vins accompagnant traditionnellement les produits issus de la mer, typiques de la cuisine nantaise.

Pour les accords mets et vins, cette cuvée bio Terre de Schiste trouvera son partenaire idéal avec des produits de la mer : huîtres de Bretagne, moules marinières, langoustines à la vapeur, poissons grillés comme le bar ou le merlu. Il se marie également très bien avec les spécialités régionales telles que les sardines grillées ou la galette bretonne au saumon. Un fromage de chèvre frais ou un crottin de Chavignol soulignera également sa vivacité et sa minéralité.

Je vous recommande de déguster ce Muscadet bien frais, autour de 8-10°C, afin de préserver toute la fraîcheur de ses arômes et la précision de sa bouche. Il peut être dégusté dès aujourd’hui, mais saura également évoluer positivement pendant deux à trois ans, gagnant ainsi en complexité.