Vins Muscadet Domaine Beaurepaire - Famille Bouin - Cuvée Baptiste - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Beaurepaire - Famille Bouin propose avec sa Cuvée Baptiste 2020 un Muscadet AOC blanc sec emblématique de la région nantaise, au cœur de la Vallée de la Loire. Elaborée à partir du cépage Melon de Bourgogne, cette cuvée exprime parfaitement le caractère frais, léger et vif qui fait la réputation des grands muscadets. Les raisins sont récoltés à pleine maturité sur des terroirs majoritairement constitués de sols de gneiss, de schiste et de granite, conférant aux vins une minéralité marquée. La vinification se déroule de façon traditionnelle, souvent suivie d’un élevage sur lies fines, technique qui apporte volume en bouche, finesse et une légère note de levure fraîche.

La région nantaise, où s’épanouit principalement le Muscadet, bénéficie d’un climat tempéré océanique qui apporte fraîcheur et régularité aux cycles de maturation du raisin. Les hivers doux et les étés modérément chauds, combinés à l’influence de l’Atlantique, permettent aux vins de conserver une acidité vibrante. L’histoire viticole locale remonte au Moyen Âge, avec une spécialisation progressive autour du Melon de Bourgogne, cépage venu plus tardivement de Bourgogne pour résister aux gels du climat local et rapidement adopté pour ses résultats brillants sur ces sols pauvres et caillouteux.

Le Muscadet Cuvée Baptiste 2020, sec, aérien et salin, se marie idéalement avec la gastronomie de la mer. Les huîtres, moules de bouchot, palourdes ou un plateau de fruits de mer lui conviennent naturellement. Il accompagne aussi avec élégance les poissons grillés, les sushis ou un dos de cabillaud sauce beurre blanc, spécialité de la région. Pour une touche locale, pensez à une tarte aux poireaux ou des galettes de sarrasin au fromage de chèvre frais.

Servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et de permettre à sa vivacité et à ses notes minérales de s’exprimer pleinement. A déguster jeune pour profiter de sa tension, mais il peut également se révéler après deux à trois ans de garde.