Vins Muscadet Domaine Mortier Guibourg - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Mortier Guibourg 2023, issu de l'appellation Muscadet AOC dans la région nantaise, est un vin blanc sec représentatif du cépage Melon de Bourgogne. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et ses arômes délicats d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches. La vinification, souvent réalisée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, confère à ce Muscadet une grande précision aromatique ainsi qu’une belle tension minérale. Son caractère légèrement iodé traduit toute la typicité de son terroir, apportant en bouche une sensation saline très agréable, rehaussée par une finale persistante.

Le vignoble du Muscadet s’étend au sud et à l’ouest de Nantes, sur des sols principalement composés de gneiss, de schistes et d’orthogneiss, favorisant l’expression minérale et la fraîcheur du vin. Le climat océanique joue également un rôle majeur, apportant humidité et douceur, ce qui permet au Melon de Bourgogne de murir tout en conservant une acidité élevée, signature élégante des Muscadets. Depuis des siècles, cette région s’est démarquée par la production de vins blancs secs et digestes, taillés pour accompagner les mets de la mer, héritage de son histoire et de sa proximité avec l’Atlantique.

Idéalement, ce Muscadet s’accordera parfaitement avec des huîtres fraîches, des coquillages (palourdes, moules), mais aussi avec un filet de bar ou des crevettes grises, simplement relevés d'un filet de citron. Les spécialités régionales, telles qu’un plateau de fruits de mer ou des sardines grillées à la nantaise, viendront sublimer la minéralité du vin. Pour les amateurs de fromages, il accompagne avec finesse un crottin de chèvre frais.

Pour en apprécier toute la fraîcheur et les arômes, je vous recommande de servir ce Muscadet autour de 8-10°C. Veillez à ne pas le servir trop froid pour ne pas masquer ses subtilités aromatiques, et pensez à le déguster dans sa jeunesse pour une expérience optimale d’expression du fruit et de la minéralité.