Vins Muscadet Maison Paguet - L'insolent - 2023

Avis Viniou

Maison Paguet signe ici une cuvée 2023 baptisée "L’insolent", issue de l’appellation Muscadet AOC, au cœur de la région nantaise dans la Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec est élaboré essentiellement à partir du cépage Melon de Bourgogne, véritable signature du Muscadet. Les vignes bénéficient d’un terroir argilo-siliceux posé sur un socle granitique, caractéristique des meilleurs muscadets, apportant à cette cuvée une fraîcheur saline, et une minéralité marquée. La vinification, souvent sur lies fines, confère à l’ensemble une belle complexité aromatique, rehaussée par la vivacité d’un millésime récent et très prometteur.

Le vignoble du Muscadet se situe à l’extrême ouest de la Vallée de la Loire, tout proche de l’océan Atlantique. Cette proximité se ressent dans le style des vins, souvent vifs et iodés. Le climat océanique tempère les excès, favorise une belle maturité du raisin et une acidité naturelle qui garantit la fraîcheur du vin. Les sols variés – sables, schistes, gneiss, granite – forgent cette typicité unique, recherchée par les amateurs de blancs droits et rafraîchissants. Le Muscadet a une longue histoire, ancrée dans la tradition nantaise, où il accompagne notamment la gastronomie locale depuis le XVIIe siècle.

Ce Muscadet sec 2023 de la Maison Paguet s’accordera naturellement avec des fruits de mer : huîtres de Bretagne, bulots, palourdes ou crevettes roses à peine relevées d’un filet de citron. Il sublimera également un plateau de crustacés, des poissons grillés, des sushis ou des fromages de chèvre frais. Pour prolonger la tradition régionale, accompagnez-le d’une friture d’anguilles ou d’un gratin de moules à la nantaise.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa fraîcheur aromatique, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant le service mettra en valeur ses notes d’agrumes, de pomme verte et sa fine minéralité. Ce vin sec et léger se déguste idéalement jeune, dans les deux ou trois ans suivant la récolte, afin d’apprécier tout l’éclat de son fruit.