Vins Muscadet Domaine Haut Fresne - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Haut Fresne, millésime 2024, s’inscrit dans la tradition des grands Muscadet de la région Nantaise. Ce vin blanc sec est élaboré à partir du cépage Melon de Bourgogne, emblématique de l’appellation Muscadet AOC. Le millésime 2024, marqué par une climatologie équilibrée dans la région, offre des vins particulièrement expressifs, conjuguant fraîcheur et finesse. Au domaine, la vinification privilégie souvent l’élevage sur lie, signature du Muscadet, qui confère rondeur, complexité aromatique et une agréable sensation de vivacité en bouche. On retrouve ici de jolis arômes d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, accompagnés de subtiles notes salines et iodées caractéristiques du terroir.

La région Nantaise, à l’extrême ouest de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, aux influences maritimes marquées. Ces conditions garantissent une belle maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur naturelle. Les sols sont majoritairement constitués de roches métamorphiques, notamment de gneiss, de micaschistes et de granite, conférant au vin une minéralité distinctive. Le Muscadet s’inscrit dans une longue histoire viticole, perpétuée depuis le Moyen Âge, qui a forgé son identité de vin de caractère, précis et rafraîchissant.

Ce Muscadet du Domaine Haut Fresne accompagnera parfaitement les produits de la mer, emblèmes de la gastronomie ligérienne. Il est le partenaire idéal des huîtres et des coquillages, apportant une fraîcheur qui sublime leur salinité naturelle. Il se marie également très bien avec les poissons grillés – pensez à une sole ou à un bar –, les crevettes, ou encore une salade de fruits de mer. Pour un accord régional, essayez-le sur une recette de moules à la nantaise, relevée juste ce qu’il faut de poivre et de persil.

Je vous conseille de servir ce Muscadet bien frais, entre 8 et 10°C, afin de révéler toute sa palette aromatique et sa vivacité. Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture, versez-le dans de beaux verres à blanc et dégustez-le dès sa jeunesse, sur la fraîcheur. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service, le vin n’en sera que plus expressif.