Vins Muscadet Amicale Section de Recherches Nantes

Ce vin rouge sec, élaboré par l'Amicale Section de Recherches Nantes sous l'appellation Muscadet AOC, suscite la curiosité par son originalité, le Muscadet étant habituellement associé à des vins blancs issus principalement du cépage Melon de Bourgogne. Ici, nous sommes face à un vin rouge non millésimé, ce qui suggère une démarche expérimentale ou confidentielle, probablement basée sur des cépages comme le Gamay ou le Pinot Noir, plus rares dans cette région. La vinification en rouge dans la région nantaise demeure atypique, mais elle permet d’obtenir des vins légers, vifs, souvent sur des notes de fruits rouges frais (groseille, framboise), parfois accompagnées d’une touche végétale selon le millésime et la conduite de la vigne.

La région Nantaise, au cœur du pays du Muscadet, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérés, favorisant la fraîcheur des vins. Les sols, très variés, comportent des schistes, des granites et des gneiss, ce qui confère aux vins une minéralité bien marquée. Cette zone viticole, historiquement tournée vers la production de blancs pour accompagner les richesses de la mer, s’ouvre de temps à autre à des expériences en rouge, ce qui témoigne de la créativité des vignerons locaux.

Pour sublimer ce vin rouge léger et fruité, privilégiez des accords avec la cuisine de la mer, mais version terre-mer, comme un tartare de thon rouge accompagné de poivrons grillés, ou bien des plats de charcuterie fine : rillettes de porc, jambon persillé. Il se mariera aussi avec une volaille rôtie aux herbes de Provence ou, plus régionalement, un sandre au beurre rouge. Son profil frais équilibre parfaitement des plats à base de légumes de printemps ou de fromages à pâte tendre.

Pour la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, pour préserver sa vivacité et mettre en avant toute la finesse de ses arômes. Une ouverture une demi-heure avant le service lui sera bénéfique. Ce vin se consomme plutôt jeune, pour sa fraîcheur et son expression directe du fruit.