Vins Muscadet Château Cassemichère - Cuvée 1601 - 2020

Le Château de la Cassemichère nous propose ici son Muscadet Cuvée 1601 du millésime 2020, un vin blanc sec issu principalement du cépage Melon de Bourgogne, emblématique de l’appellation Muscadet. Le millésime 2020 se distingue par une belle maturité du raisin, ayant bénéficié d’un ensoleillement généreux sans excès de chaleur, permettant de préserver l’acidité naturelle du cépage. Au domaine, la vinification s’effectue traditionnellement sur lies, apportant à cette cuvée fraîcheur, finesse aromatique et une bouche ample, subtilement marquée par des notes d’agrumes, de pomme verte et parfois une touche saline typique du terroir.

Située à l’extrémité occidentale de la Vallée de la Loire, la région nantaise profite d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérés, idéaux pour le Melon de Bourgogne. Les sols de la région, composés principalement de gneiss, de schistes et de granite, offrent un drainage naturel et confèrent aux vins une minéralité distinctive. Le Muscadet, longtemps associé aux tables de la région pour accompagner les produits de la mer, bénéficie d’une histoire ancienne ; le château de la Cassemichère lui-même cultive la tradition du vin depuis le XVIIe siècle.

Pour sublimer ce Muscadet 2020, privilégiez des accords avec les fruits de mer : plateaux d’huîtres, palourdes, coques, ou encore des crevettes grises. Il accompagne également parfaitement les poissons grillés, un filet de sandre au beurre blanc ou encore les spécialités ligériennes comme les moules de bouchot à la crème. Plus original, il se mariera très bien avec des fromages de chèvre frais, grâce à son acidité équilibrée.

Pour profiter pleinement de ses arômes vifs, servez-le bien frais, idéalement entre 9 et 11°C. Privilégiez un service jeune, dans les deux à trois ans suivant le millésime, pour saisir toute sa vivacité, même si cette cuvée, élevée sur lies, peut surprendre par une belle évolution au fil du temps.