Vins Muscadet Château La Fessardière - 2011

Avis Viniou

Le Château La Fessardière 2011, Muscadet AOC, est un vin blanc sec issu de la région nantaise, au sein de la vaste Vallée de la Loire. Élabé à partir du cépage Melon de Bourgogne, emblématique du Muscadet, ce vin présente une robe pâle brillante et se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et sa belle minéralité. Ce millésime 2011, travaillé en agriculture biologique, confère à ce Muscadet une expression pure du terroir, directement liée à des pratiques respectueuses de l'environnement. Les sols essentiellement composés de schistes et de roches magmatiques favorisent une belle tension ainsi que des arômes subtils de citron, de pomme verte, de fleurs blanches et une nuance saline caractéristique. La vinification sur lies, sans artifice, apporte rondeur, finesse et une longueur en bouche remarquable, tout en conservant une acidité tonique.

La région nantaise, à l’extrémité occidentale de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par une certaine humidité et des hivers doux. C'est un terroir historique où la vigne est implantée depuis l’Antiquité. Le sol, composé majoritairement de gneiss, de micaschistes et de granite, participe à l’identité singulière des Muscadets, leur offrant cette vivacité désaltérante et cette minéralité crayeuse. Le Muscadet, longtemps apprécié pour son aptitude à accompagner les huîtres, connaît un regain d’intérêt pour ses aptitudes à la garde, comme le prouve ce millésime 2011.

Ce vin blanc sec est idéal avec des produits de la mer : huîtres de Bretagne, moules marinières, pavé de cabillaud vapeur au citron ou encore une poêlée de coques. Il conviendra parfaitement à la cuisine régionale, telle qu’un sandre au beurre nantais ou une terrine de poissons. L’accord avec des fromages frais comme le chèvre ou la faisselle est également très réussi, tout comme avec une salade de pommes de terre tièdes et herbes fraîches.

Pour une dégustation optimale, privilégiez une température de service comprise entre 8 et 10°C, afin de révéler toute la vivacité et la complexité aromatique de ce Muscadet bio, qui commence tout juste à exprimer de subtiles notes d’évolution.