Vins Muscadet Domaine La Fessardière - 2023

Avis Viniou

Ce Muscadet 2023 du Domaine La Fessardière, certifié en agriculture biologique, s’inscrit parfaitement dans la tradition des grands blancs secs de la région nantaise. Issu du cépage Melon de Bourgogne, typique de l’appellation Muscadet AOC, ce vin exprime toute la fraîcheur et la vivacité caractéristiques de ce terroir. Les sols principalement composés de schistes et de gneiss apportent une minéralité marquée, tandis que la vinification sur lies, souvent pratiquée dans le Muscadet, confère au vin une belle rondeur et une certaine complexité aromatique, tout en préservant une tension agréable.

La région nantaise, à l’extrémité occidentale de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les hivers sont doux, les étés modérés, et l’influence de la Loire et de l’Atlantique favorise une maturité régulière du raisin, tout en conservant une grande fraîcheur. Historiquement, le Muscadet a longtemps été associé aux fruits de mer, principalement grâce à sa capacité à exprimer la sapidité et la fraîcheur de son terroir dans chaque millésime.

Ce Muscadet bio se mariera idéalement avec des huîtres fines de claire, des moules marinières, ou encore un plateau de coquillages. Les poissons blancs grillés, les sashimis ou les fromages de chèvre frais de la région offriront aussi de magnifiques accords. Pour un accent local, servez-le avec une éclade de moules ou une galette nantaise.

Pour pleinement apprécier ce vin, il est conseillé de le servir bien frais, entre 8 et 10°C. Une ouverture quelques minutes avant la dégustation lui permettra de libérer ses arômes d’agrumes, de pomme verte et sa délicate finale saline. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de son éclat, mais il pourra aussi évoluer agréablement pendant deux à trois ans en cave.