Le Domaine Lucas Salmon signe avec la cuvée Les Brosses 2022 un Muscadet AOC qui revisite l’expression classique de ce grand vin de la région nantaise. Issu du cépage Melon de Bourgogne, ce vin blanc, proposé ici en version demi-sec, conjugue fraîcheur et douceur, une facette rare et intéressante dans l’appellation. Le millésime 2022, marqué par une météo clémente, a permis d’atteindre une belle maturité des raisins, tout en conservant la vivacité caractéristique du Muscadet. La vinification, soignée, respecte la typicité du terroir avec un élevage sur lies fines, qui apporte une rondeur et une bouche enveloppante au vin, tout en maintenant une trame minérale élégante.
La région de la Loire, et particulièrement la région nantaise, est le berceau historique du Muscadet. Ici, le vignoble s’étend sur des sols schisteux, granitiques et sableux qui contribuent à la minéralité et à la fraîcheur du vin. Le climat océanique tempéré, marqué par la proximité de l’Atlantique, favorise la maturation lente et régulière des raisins, donnant des vins vifs, aromatiques et dotés d’une belle acidité. La tradition viticole du Muscadet remonte à plusieurs siècles et la région nantaise est réputée pour ses blancs de gastronomie, portés par une identité propre.
La cuvée Les Brosses, avec sa structure demi-sec, offre une palette aromatique qui rappelle la pêche blanche, les agrumes mûrs et une pointe florale, relevée par un délicat sucre résiduel. Elle s’accordera parfaitement avec des plats de la région comme les moules marinières, un curry de poisson, mais aussi des fromages de chèvre frais, une tarte fine aux oignons ou encore des plats exotiques légèrement épicés, comme un poulet au lait de coco. Sa douceur équilibre les mets légèrement salés ou épicés et accompagne merveilleusement les fruits de mer, sushi et poissons en sauce.
Pour en apprécier toutes les nuances, je vous recommande de servir ce Muscadet demi-sec entre 8 et 10°C. À cette température, il révèlera tout son bouquet aromatique et sa fraîcheur en bouche, tout en mettant en avant sa texture délicatement veloutée.
