Vins Muscadet Château Coing Comte Saint Hubert - 2015

Avis Viniou

Le Château Coing Comte Saint Hubert 2015 est un Muscadet AOC issu de la région nantaise, au sud-ouest de la Vallée de la Loire. Confectionné principalement à partir du cépage Melon de Bourgogne, ce vin blanc sec illustre parfaitement les qualités des grands Muscadets : une robe pâle aux reflets verts, des arômes délicats d’agrumes, de pomme verte, de pierre à fusil, et parfois une pointe saline venant souligner une belle minéralité typique du terroir. Ce 2015, après quelques années de bouteille, dévoile une complexité supplémentaire avec des notes d’amande fraîche et une bouche ample, tendue, animée par une fine acidité qui apporte fraîcheur et élégance. La vinification, souvent sur lies, lui confère une texture légèrement crémeuse tout en préservant une vraie pureté aromatique.

La région nantaise, la plus occidentale de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant douceur et précipitations régulières, favorables à la culture du Melon de Bourgogne. Les sols y sont variés, alternant entre micaschistes, gneiss et granite, conférant aux vins une grande diversité et une minéralité marquée. Le Muscadet puise ici sa renommée grâce à son histoire intimement liée à la Loire et à sa vocation maritime : on y produit des vins qui parlent la langue des huîtres, qui jouent sur la droiture, l’énergie et la fraîcheur.

Ce Muscadet 2015 sera parfait avec des fruits de mer, notamment des huîtres de Bretagne, des palourdes, des bulots ou des crevettes grises. Il révèlera également toute sa finesse avec un bar rôti au fenouil, des maquereaux grillés ou encore la traditionnelle matelote nantaise. Pour mettre en valeur la typicité régionale, associez-le à un brochet au beurre blanc, plat phare de la Loire.

Je vous conseille de déguster ce vin entre 9 et 11°C pour apprécier au mieux sa fraîcheur, sa tension et sa belle longueur en bouche. Laissez-le s’ouvrir quelques minutes dans le verre afin que ses arômes expriment toute leur complexité, surtout pour un millésime à maturité comme ce 2015.