Vins Muscadet Château Coing de Saint Fiacre - Monniére Saint Fiacre - 2018

Avis Viniou

Le Château Coing de Saint Fiacre 2018, dans sa cuvée Monnière Saint Fiacre, est un Muscadet AOC issu du cépage Melon de Bourgogne, emblématique de la région nantaise dans la vallée de la Loire. Ce vin blanc sec se distingue par son élevage sur lies, une technique qui lui confère une belle rondeur et complexité aromatique. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat clément, favorisant une maturité optimale des raisins. La vinification sur lies fines, caractéristique du Muscadet, apporte au vin des notes subtiles de pain brioché et une texture soyeuse en bouche, tout en conservant fraîcheur et vivacité.

La région nantaise, située à l’extrémité ouest de la vallée de la Loire, est reconnue pour ses sols riches en schistes, gneiss et granites qui transmettent une minéralité remarquable aux vins. Le climat océanique, doux et tempéré, avec des influences atlantiques marquées, favorise la production de vins blancs tendus, rafraîchissants et dotés d’une belle salinité. Historiquement, c’est la région phare du Melon de Bourgogne, implanté ici suite au grand gel de 1709, qui détruisit largement le vignoble local. Depuis, le Muscadet est devenu l’un des vins blancs les plus appréciés pour accompagner les produits de la mer.

Ce Muscadet de grande expression s’accorde naturellement avec les huîtres, les fruits de mer et poissons grillés, où sa fraîcheur et sa minéralité mettent en valeur l’iode et la délicatesse des chairs. Il accompagnera également avec brio des spécialités régionales comme les moules de bouchot marinières ou une terrine de poisson à la nantaise. Pour des accords plus audacieux, essayez-le sur un chèvre frais ou une volaille en sauce au citron.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique et la tension de ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Un passage léger en carafe pourra permettre d’exprimer toute sa profondeur, particulièrement pour ce millésime 2018 d’une belle complexité.