Vins Muscadet Domaine Allais - Délicatement - 2017

Avis Viniou

Le Muscadet AOC 2017 "Cuvée Délicatement" du Domaine Allais est un vin blanc sec issu essentiellement du cépage Melon de Bourgogne, typique de la région nantaise. Sur ce millésime 2017, le vin se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et son profil aromatique délicat, dominé par des notes de pomme verte, d’agrumes et de fleurs blanches, parfois relevées de subtiles nuances briochées si la cuvée a bénéficié d’un élevage sur lies. Le terroir des bords de Loire, composé principalement de sols schisteux et gneiss, confère au vin une minéralité marquée, lui apportant à la fois tension et longueur en bouche. La vinification traditionnelle de Muscadet, souvent sur lies fines, favorise une texture souple et légèrement crémeuse, tout en conservant une belle acidité qui signe la typicité du cru.

La région nantaise, porte d’entrée maritime de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré : les hivers y sont doux, les étés modérément chauds et les pluies bien réparties sur l’année. Cette influence atlantique est idéale pour le Melon de Bourgogne, cultivé sur de petits coteaux qui descendent en pente douce vers la Loire et ses affluents. L’histoire du Muscadet est indissociable de ce terroir où, dès le XVIIe siècle, ce cépage s’est imposé, donnant naissance à des blancs vifs et désaltérants, particulièrement réputés pour leur capacité à magnifier les produits de la mer.

Côté accords mets-vins, ce Muscadet s’accorde parfaitement avec les fruits de mer, notamment les huîtres, les moules marinières ou encore les coquillages. Il sublime également les poissons grillés ou en sauce légère, ainsi que des fromages de chèvre frais. Pour un accord typiquement régional, pensez aux sardines grillées sur pain de campagne ou encore à une tarte aux poireaux. Sa fraîcheur et sa minéralité sauront aussi apporter du relief à des plats asiatiques à base de poisson cru ou de légumes croquants.

Pour déguster ce Muscadet 2017 dans les meilleures conditions, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C. Je vous conseille d’ouvrir la bouteille juste avant le service pour préserver toute la vivacité des arômes. Un passage rapide en carafe peut parfois s’avérer bénéfique afin d’ouvrir légèrement le bouquet, particulièrement sur des cuvées ayant passé du temps sur lies. Ce vin se prête aussi bien à une dégustation immédiate qu’à une garde de 2 à 3 ans supplémentaires, où il développera alors des notes plus complexes.