Avis Viniou
Le Domaine La Fessardière signe avec sa Cuvée La Mer 2022 un Muscadet AOC d’une grande pureté. Élaboré à partir du cépage Melon de Bourgogne, signature incontestée de l’appellation, ce vin blanc sec exprime toute la fraîcheur et la vivacité caractéristiques de la région nantaise. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques plutôt clémentes et ensoleillées, a permis d’obtenir une belle maturité du raisin tout en conservant une tension agréable. La vinification sur lies fines apporte à ce Muscadet une rondeur légère et des notes subtiles, oscillant entre agrumes frais, fleurs blanches et une minéralité évoquant le silex.
La région nantaise, berceau historique du Muscadet, profite d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, ce qui confère aux vins de la fraîcheur et une acidité naturelle. Les sols silico-argileux et schisteux, parfois granitiques, apportent à ce vin blanc une signature minérale et saline très appréciée. L’histoire du Muscadet remonte au XVIIIe siècle, lorsque le Melon de Bourgogne a définitivement trouvé sa terre d’élection dans cette région, donnant naissance à des vins renommés pour leur aptitude à refléter leur terroir et accompagner magnifiquement les produits de la mer.
Ce Muscadet de la cuvée La Mer sera un compagnon privilégié des fruits de mer, en particulier des huîtres et des coquillages dont il sublime la fraîcheur iodée. Il accompagnera également à merveille un poisson grillé, un filet de bar au beurre blanc, ou encore des spécialités locales comme la mouclade nantaise. Il se marie aussi agréablement avec des fromages frais tels que le chèvre ou des légumes croquants simplement relevés d’un filet de citron.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir cette cuvée La Mer du Domaine La Fessardière entre 8 et 10°C. Il exprimera alors pleinement sa fraîcheur, sa vivacité ainsi que sa délicate minéralité. Prenez le temps d’aérer le vin quelques minutes et savourez-le jeune pour profiter de toutes ses nuances aromatiques.
