Vins Muscadet Château La Fessardière - Climat - 2023

Avis Viniou

Le Château La Fessardière, avec sa cuvée Climat 2023, signe un Muscadet blanc sec issu exclusivement du cépage Melon de Bourgogne. Ce vin certifié biologique se distingue par sa fraîcheur et sa pureté, reflet d’une vinification soignée et respectueuse du terroir. Les raisins sont récoltés à maturité optimale, souvent sur des sols de gneiss et de schistes qui confèrent leur typicité minérale, puis vinifiés dans un style où la préservation du fruit et de la vivacité prime. La cuvée Climat se caractérise par des notes subtiles d’agrumes, de fleurs blanches et une bouche tendue, marquée par une fine salinité et une finale désaltérante.

Située dans la région nantaise, à l’extrême ouest de la vallée de la Loire, l’appellation Muscadet bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique. Les courants marins et l’humidité environnante, souvent compensés par des vents, permettent au Melon de Bourgogne de développer toute sa fraîcheur sans excès de maturité. L’histoire viticole du Muscadet remonte au Moyen Âge et s’est particulièrement affirmée aux XVIIe et XVIIIe siècles, lorsque les vins furent prisés pour leur capacité à accompagner les produits de la mer et leur aptitude à la garde sur lies.

Pour sublimer ce Muscadet vif et droit, privilégiez des accords avec des huîtres fraîches, des palourdes, des poissons grillés ou en carpaccio. Côté cuisine locale, le mariage avec des moules de bouchot marinières ou un sandre au beurre blanc révèle son potentiel aromatique et sa brillante acidité. Il se montrera aussi très agréable avec des fromages frais comme la faisselle ou le chèvre jeune, qui mettront en valeur sa minéralité.

Pour une dégustation optimale, servez-le bien frais, autour de 8-10°C, afin d’apprécier pleinement sa vivacité et la finesse de ses arômes marins. Ce vin est parfait à ouvrir jeune mais saura aussi évoluer quelques années en cave sur des notes plus complexes.