Vins Muscadet Jérome Bretaudeau - Ornate - 2021

Avis Viniou

La cuvée Ornate 2021 du domaine Jérôme Bretaudeau, issue du Muscadet dans la région nantaise, surprend par sa robe rouge, là où l’appellation évoque traditionnellement des blancs cristallins. Dans cette interprétation, Jérôme Bretaudeau démontre son savoir-faire en élaborant un rouge sec, rare pour la région, fruit d’un assemblage atypique probablement centré sur le gamay, le pinot noir ou même un cépage local, valorisé par une vinification précise et respectueuse du terroir. Le millésime 2021, modérément ensoleillé, confère au vin une fraîcheur naturelle, des tanins délicats et une jolie vivacité, caractéristiques accentuées par la mosaïque de sols de la région nantaise : granite, gneiss, et schistes, qui offrent de la minéralité et une grande finesse d’expression.

La région nantaise, à l’extrémité ouest de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés sans excès de chaleur. Cette influence atlantique favorise des vins d’une grande fraîcheur et d’une buvabilité remarquable. Historiquement tournée vers le muscadet blanc, la région cultive toutefois un savoir-faire riche, se prêtant aussi à des rouges de charme, fruités, digestes et élégants, notamment lorsqu’ils sont travaillés par des vignerons aussi créatifs que Jérôme Bretaudeau.

Pour accompagner cette cuvée rouge insolite, privilégiez des plats qui respectent son équilibre et sa fraîcheur. Des charcuteries artisanales de la région, des rillettes de canard, ou une terrine de campagne répondront à la gourmandise du fruit. Un filet de sandre rôti, accompagné d’une sauce légère au vin rouge et d’un écrasé de pommes de terre, offrira une alliance régionale subtile. Ce vin trouvera aussi sa place avec une volaille grillée aux herbes, ou un fromage à pâte molle, tel qu’un Saint-Nectaire affiné.

Servez ce rouge ligérien à une température de 14-16°C. Privilégiez un carafage de quelques dizaines de minutes pour lui permettre de libérer ses parfums gourmands et sa palette aromatique précise, synonyme de convivialité et d’élégance, à l’image de la région nantaise.