Vins Muscadet Domaine La Joconde - Les Ecotais - 2020

Le Domaine La Joconde propose, avec sa cuvée Les Ecotais 2020, un Muscadet sec qui s’inscrit parfaitement dans la tradition ligérienne. Si le cépage n’est pas précisé, il s’agit très probablement du Melon de Bourgogne, cépage historique des Muscadets, réputé pour sa fraîcheur et sa capacité à exprimer la minéralité des sols de la région. Cette cuvée de 2020 laisse présager un vin au profil frais, tendu, caractérisé par des arômes francs, souvent marqués par des notes d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, avec une finale saline typique du terroir. La vinification en cuve, souvent avec un élevage sur lies, apporte de la rondeur et un léger perlant rafraîchissant, signature de ce style.

Située à la pointe occidentale de la Loire, la région nantaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique. Les précipitations régulières et les étés doux favorisent une maturation lente et préservent une belle acidité dans les raisins. Les sols, majoritairement constitués de schistes, de gneiss, de granite ou de sable, participent à cette expression minérale unique. L’histoire du Muscadet est intimement liée à Nantes et à la tradition maritime de la région, ce vin ayant longtemps accompagné les produits de la mer et la gastronomie locale.

Pour les accords mets-vins, ce Muscadet sec se mariera parfaitement avec des fruits de mer (huîtres, coquillages, palourdes), des poissons blancs grillés ou pochés, mais aussi des fromages frais comme la faisselle ou le fromage de chèvre. Pour un accord régional, accompagnez-le de moules à la nantaise ou d’une matelote d’anguille. Sa fraîcheur en fait également un excellent compagnon pour des plats végétariens tels que des asperges ou des salades d’herbes fraîches.

Il s’appréciera de préférence jeune, mais un léger vieillissement révèlera des arômes plus complexes. Dégustez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C pour conserver toute sa vivacité et profiter de sa palette aromatique. Une carafe n’est pas nécessaire : ouvrez simplement la bouteille au moment du service pour préserver sa fraîcheur immédiate.