Vins Muscadet-côtes-de-grand-lieu Domaine H & N Cholet - La Désirée Haut Bourg - 2022

Avis Viniou

Le Muscadet-côtes-de-grand-lieu 2022 « Cuvée La Désirée » du Domaine H & N Cholet se présente comme un vin blanc sec d’une grande fraîcheur, élaboré à partir du cépage Melon de Bourgogne, typique de l’appellation. Ce millésime 2022 bénéficie d’une belle vivacité, caractérisée par des notes d’agrumes, de pomme verte et une touche subtile minérale qui vient souligner l’expression du terroir. La vinification, traditionnellement sur lie dans cette région, apporte au vin un léger perlant et une rondeur en bouche agréable, sans jamais masquer sa nervosité et son profil incisif.

La région Nantaise, en bordure de l’Atlantique, profite d’un climat océanique tempéré, offrant des hivers doux et des étés modérés, propices à une maturation longue et progressive des raisins. Les sols majoritairement composés de sables, de graviers et de galets roulés autour du lac de Grand-Lieu, apportent au Muscadet sa belle salinité et sa vivacité si reconnaissable. La tradition viticole s’y est imposée depuis le Moyen Âge, avec le Melon de Bourgogne qui s’y épanouit particulièrement bien, donnant naissance à des vins frais, désaltérants et parfaits pour la gastronomie locale.

Ce vin se marie naturellement avec les produits de la mer : huîtres, palourdes, coques ou crevettes grises en seront les compagnons idéaux. Il se révèle également très agréable avec les poissons grillés, des sushis ou encore un tartare de saumon. Pour un accord régional, accompagnez-le d’un sandre au beurre blanc nantais ou d’une matelote d’anguilles. Il saura aussi flatter la fraîcheur d’une assiette de fromages de chèvre affinés.

Je vous recommande de servir ce Muscadet-côtes-de-grand-lieu entre 8 et 10°C. Pensez à l’ouvrir juste avant le service pour préserver son expression aromatique et toute sa fraîcheur. Une dégustation à son apogée qui mettra merveilleusement en valeur la finesse de ce vin de Loire.