Vins Muscadet-côtes-de-grand-lieu Domaine Haut Bourg - Origine Haut Bourg - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Haut Bourg, en appellation Muscadet-côtes-de-grand-lieu AOC, propose ici sa cuvée Origine du millésime 2014. Il s'agit d'un vin blanc sec, élaboré à partir du cépage emblématique de la région : le Melon de Bourgogne. Ce cépage, particulièrement adapté au climat océanique de la région nantaise, donne naissance à des vins frais, tendus, et d'une grande pureté aromatique. La vinification de ce Muscadet suit la méthode traditionnelle sur lies, ce qui confère au vin une jolie complexité et une bouche légèrement patinée, tout en préservant la fraîcheur caractéristique du terroir.

Le vignoble de la région nantaise bénéficie d’une influence maritime forte, avec des brises océaniques venant adoucir les températures et préserver l’acidité naturelle du raisin. Les sols sont majoritairement composés de roches métamorphiques comme le gneiss, le micaschiste ou encore le granite, ce qui apporte une minéralité notable et une belle élégance aux vins. L’histoire du Muscadet est intimement liée à la loire atlantique, berceau de vins de soif mais aussi de cuvées de garde lorsque les conditions climatiques, comme en 2014, offrent de beaux équilibres entre maturité et vivacité.

Côté accords mets-vins, ce vin se mariera parfaitement avec les trésors de la mer. Des huîtres fraîches, des moules marinées de la région, ou un plateau de fruits de mer souligneront sa tension et sa note salivante. Il accompagne également à merveille un bar rôti, une sole meunière, ou des fromages frais tels que la tomme de chèvre. Pour un accord régional complet, pensez aux poissons de Loire ou l’incontournable sandre au beurre blanc nantais.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Muscadet à une température de 8-10°C. Un service légèrement rafraîchi permettra de révéler toute la finesse de ses arômes citronnés, la délicatesse de sa texture et sa finale minérale. Une aération de quelques minutes dans le verre ouvrira des notes subtiles, offrant une dégustation raffinée et gourmande.