Vins Muscadet-côtes-de-grand-lieu Domaine Haut Bourg - Signature Haut Bourg - 2016

Avis Viniou

Ce vin rouge du Domaine Haut Bourg, issu de la cuvée Signature du millésime 2016, est une vraie curiosité de la région nantaise, habituellement reconnue pour ses vins blancs. Se distinguant au sein de l’appellation Muscadet-côtes-de-grand-lieu AOC, ce vin rouge sec met probablement à l’honneur les cépages emblématiques de la Loire pour les rouges, tels que le Pinot Noir, le Cabernet Franc ou le Gamay, bien que la composition exacte ne soit pas précisée. Le millésime 2016 est marqué par des conditions climatiques contrastées, avec un début d’année frais et humide suivi d’un bel été, ayant permis une belle maturité des raisins. La vinification du domaine Haut Bourg, réputé pour son respect du fruit et de la fraîcheur, valorise généralement la pureté du cépage et du terroir, avec une extraction douce et peu d’élevage boisé, afin de préserver le caractère franc et vibrant du vin.

La région nantaise, au sud-ouest de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols sont principalement composés de sables, de graves et d’argiles sur socle schisteux, apportant aux vins une jolie minéralité et une certaine légèreté. L’histoire viticole de la région est riche, centrée traditionnellement sur le Melon de Bourgogne pour les blancs, mais certains domaines innovent avec des rouges confidentiels pour offrir de nouvelles expressions du terroir.

Ce vin rouge, par sa fraîcheur et sa légèreté, se marie de manière idéale avec une cuisine simple et gourmande. Il accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un filet de sandre sauce vin rouge, une poitrine de porc caramélisée ou encore des charcuteries locales. Pour un accord typique, essayez-le avec une galette de sarrasin garnie de rillauds ou avec une tarte aux oignons.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges croquants et de sa touche épicée, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Pensez à ouvrir la bouteille une petite demi-heure avant la dégustation pour lui permettre de s’aérer et de révéler toute sa finesse.