Vins Muscadet-côtes-de-grand-lieu Domaine Les Hautes Noëlles - Les Parcelles - 2023

Avis Viniou

Le Muscadet-côtes-de-grand-lieu « Cuvée Les Parcelles » 2023 du Domaine Les Hautes Noëlles est un vin blanc sec issu du cépage melon de Bourgogne, typique de l’appellation. Ce vin biologique met en avant la fraîcheur et la pureté du fruit, avec un travail soigné à la vigne et en cave. Les vignes bénéficient de sols constitués de sable et de galets roulés sur socle granitique, ce qui confère aux raisins une belle minéralité et une expression aromatique délicate. Après une vinification traditionnelle, souvent en cuves inox pour préserver la vivacité, le vin exprime des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, et une finale saline caractéristique des terroirs proches de l’Atlantique.

La région viticole du Pays Nantais, dans la Vallée de la Loire, profite d’un climat océanique tempéré. La proximité du lac de Grand-Lieu joue un rôle modérateur, limitant les excès climatiques et favorisant la maturité des raisins tout en conservant l’acidité qui fait la renommée du Muscadet. Ce terroir est aussi riche d’une longue histoire : la culture de la vigne y est attestée dès l’époque médiévale, et le cépage melon de Bourgogne s’y est imposé après les grands gels du XVIIIe siècle. Aujourd'hui, cette région s'illustre par des vins droits, tendus et salins, particulièrement aptes à accompagner la gastronomie locale.

Côté accords mets-vins, ce Muscadet se marie parfaitement avec les produits de la mer : huîtres, palourdes, moules marinières, et poissons grillés ou en sauce légère. Il accompagne également très bien les fromages de chèvre frais, les salades composées aux herbes aromatiques, ou encore une galette bretonne au saumon fumé. Pour un accord régional, osez le mariage avec une fricassée d’anguilles ou les fameuses crevettes grises de la côte nantaise.

Servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, idéalement après une courte aération pour révéler toute sa vivacité et ses nuances minérales. Ce Muscadet s’apprécie dans sa jeunesse pour sa fraîcheur, mais quelques années en cave lui permettront de développer une élégante complexité.